动物营养科学委员会（Scientific Committee on AnimalNutrition，SCAN）在总结已有数据后得出结论：二甲酸钾在6%添加水平下对动物是安全的。二甲酸钾成为欧盟允许的抗生素替代品的主要原因便是其安全性和抑菌作用，基于简单独特的分子结构。其主要成分甲酸和甲酸钾都在自然界或猪肠道中天然存在，最终(在肝脏中氧化代谢)分解为二氧化碳和水，可完全生物降解。降低了致病菌和动物体氮、磷的排泄量，有效净化动物生长环境。
二甲酸钾乃最简单有机酸的衍生物，无与致癌物质类似的结构，也不会产生细菌耐药性。毒性实验表明，二甲酸钾的急性毒性水平非常低，按照说明使用不会对消费者和操作者产生任何毒害作用。在规定的0.6%～1.8％添加量范围内，其在动物产品中可以检测到的二甲酸钾残留物只有甲酸盐，其在育肥猪组织中的量不会产生毒性；在动物排泄物中的残留也只有甲酸盐，不会对环境造成污染。甲酸盐浓度在可食组织中的比例非常小，所以对畜禽产品消费者也是安全的。
