果脯切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。针对果脯比较粘刀的特点,结合手工切果果脯的方式，用于含糖量比较高、粘刀的果品，如苹果脯、杏脯、草莓脯、梨脯等。
   
果脯切丁机操作规程：

操作前的检查
1、使用前应检查设备是否完好，切菜刀片是否锋利，特别是电气线路是否安全。
2、用60度以上温水将切菜机传送带及切片机清洗干净。
3、打开电源开关观察空转是否正常。
   

操作步骤
1、应将被切物料洗净去杂，如果被切物料混有沙石与泥块，刀刃口与刀板容易损坏和磨钝。物料zui大切割直径应不超过100mm，如果大于此直径须分块。
2、按下启动按钮电机运转。(如上盖未压合在机架上，不能压合开关XK，线路不通，电机不能运转)
3、将被切物料从料斗均匀连续投入进料斗中，在推料拨盘的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接着被圆盘切丝刀切成条状，后被横切断刀切成方块。
4、切丁机规格的调整：是通过调整切片厚度，更换圆盘切丝刀和横切断刀来改变的。
5、机器工作时，切勿将手及其他异物放入壳体中，以免发生危险。

果脯切丁机操作后的清洁工作
1、用60℃以上的温水将切菜机传送带、切菜刀片、切片机，内部及托水盘清理干净。
2、切菜机应放置在阴凉、通风、干燥的场所。


切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。切丁部件由一把切片刀，一组圆刀轴以及一组横切刀轴组成。更换圆刀轴、横切刀轴以及调整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的转换。
   
切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。
   
当切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀(立刀)将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
   

虽然切丁机是一款常见的食品加工设备，且有着相应的高质量优势，但在使用该机器设备的时候，若不注意操作手法，或者是电源方面有所异常，那么，故障和危险也就会随时发生。对此来说，我们要如何保证该机器设备的安全使用呢？
   
其实，要保证该机器设备的安全使用，我们可以从两方面来注意。方面就是相应的外部条件，比如电源，机器整体系统的情况等等，这些情况的完好无损，则有利于切丁作业。而第二方面，就是工作人员的操作情况了，专业的操作，无任何不利行为的出现，就是确保该机器设备正常，安全使用的好方法。