做法：处理好的新鲜鲈鱼改刀放上几片生姜，然后放入蒸锅上蒸10-15分钟左右，蒸熟之后取出，把碗中多余的蒸汽产生的水份倒掉，然后再热锅中加入少许的食用油，在锅中放入几根细葱，加热使油生出香葱味，在鱼身上淋上一层蒸鱼豉油，再把熬好的葱油浇在鱼身上，可适当的切一些葱花和辣椒放在盆中点缀。这样一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就可以上桌了。
