大型油烟机，是厨房内需备的装置，它能对油烟进行排除和消散，为了有一个干净舒适不油腻的厨房，就必须配置上一台油烟机，而油烟管道是少不了的，因为一台油烟机不能完全维持厨房的清爽，要搭配上一条油烟管道才行。
大型油烟机排油烟管道广泛应用于服务行业，比如饭店、宾馆、酒店、医院、商场大楼，甚至是一些办公大楼都有。
饭店大型油烟机怎么清理？
1、：先准备好清洗工具。
饭店的油烟机风机上油污通常较厚，并且很多已经干了，清洗时没有专业设备配合很难清洗干净，这时用蒸汽清洗设备来清洗，通过高温软化油污，并喷洒以高效去油喷剂，方可将油污彻底去除。
需要工具：专业高温高压清洗机一台，自治研发高效化油剂，照明最少一套，铲刀数把，去油粉数袋，煮箱一个，机械工具两套等。
2、：到达现场首先是切断油烟机电源。然后分配好人员，分工同步合作好，清洗抽风机一般需要2人，清洗过滤器一般也需要2人，风道多人（视自己人员定）。
3、：使用钻孔法和开孔法。较小烟道使用开孔法。较da烟道使用钻孔法，开孔法结合。
4、：用工作铲刀将吸顶，烟道，风机，过滤器较厚部分清洗。注意力道，切忌有所损坏。
5、：将专门油烟机清洗液喷涂一遍。千万人体不能接触，做好防护工作。
6、：用专门油烟机高压枪喷射。显然剩下的污垢一点点了。
7、：清洗一遍，彻底清洗所有污垢。