| 详细参数 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌/厂家 | 其他 | 化学名称 | 山梨酸钾 |
| 分子式 | C6H7KO2 | 相对分子质量 | 150.22 |
| 物理状态 | 有吸湿性,易溶于水,乙醇 | 含量 | 99.5% |
| 执行质量标准 | 国标 | 产品等级 | 一级品 |
| 用途 | 属有机酸类防腐剂,添加量一般为0.5%, | 性状 | 白色至浅黄色鳞片状结晶,晶体颗粒或晶体粉末 |
| 包装规格 | 20kg/件 | 储存方法 | 放置室内阴凉干燥处 |
| 注意事项 | 避免日晒雨淋 | 产地 | 江西 |
山梨酸钾（学名 己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾），是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。俗称：防腐剂ChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+。
山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水，67.6g/100ml(20℃)；5%食盐水，47.5g/100ml(室温）；25%糖水，51g/100ml(室温）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7～8
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使化妆品ph值升高的倾向,在使用时应予以注意。
应放置室内阴凉干燥处，避免日晒雨淋。
