树叶
槐叶、柳叶、榆叶等多种树叶可直接采来饲喂肉牛。幼叶一般可打浆鲜喂（紫穗槐及桃叶等不宜生喂）。大量采集的树叶应及时晾干，或置于50- 60℃温度下烘干、粉碎，然后装入塑料袋置于阴凉干燥处贮藏备用。青绿叶片也可混同青草制成青贮饲料。山桃、核桃、李、柿等树的叶片有苦涩味，适口性差，应将这些树叶经青贮或发酵处理后适量搭配饲喂。
秸秆、籽壳
将玉米、油菜、水稻及豆科作物的秸秆和籽壳风干后，再加工成粉状。饲喂前用水浸泡8-12小时，待其软化后，再与青饲料或配合饲料混喂。也可将秸秆、籽壳经碱化、氨化青贮等处理后饲喂。
稻草
水稻产区，稻草是牛的主要粗饲料来源，也是牛的填充料。碱化处理可以提高稻草的利用率，机械处理以铡成1-1.5厘米为宜。
高粱
高粱的主要缺点是含有单宁，但经过适当加工，如碾碎、裂化、蒸汽压片、粉化、挤压等，可以使营养价值提高15%左右。高粱与玉米混合利用效果较好，主要原因是使肉牛适应高能日粮，减少了酸中毒的机会，同时还能有效提高肉牛的生长潜力。
